食育特集 熱中症予防にも!夏こそ牛乳を飲もう!
暑い夏が近づいて来ましたね。
牛乳には栄養がたっぷりで、熱中症予防にも効果があります。
牛乳を飲んで、夏を乗り切りましょう
夏は栄養豊富な牛乳がおすすめ!
牛乳は体への吸収がとても良く、たんぱく質やカルシウム、ビタミン類などが入っています。
たんぱく質の成分は、血管内に水分を引き込んで血液を増やします。血液量が増えると、汗をかきやすくなり、皮膚表面から熱を放散しやすくなります。よって、体温調整がしやすくなるので、熱中症予防に効果があるんですよ。
北海道の気候は乳牛の飼育に最適
みなさんが住む北海道の夏はすずしいため、牛が夏バテをすることなく、おいしい生乳をしぼることができます。
栄養バランスのとれた食事においしい牛乳をプラスして、夏を元気に過ごしましょう。
牛乳を使った料理レシピ~札幌スタイルレシピより(豊平区)~
ペンネ入りアサリの米粉チャウダー
材料(2人分)
- アサリ 10個
- 酒 大さじ2
- ニンジン 1/3本
- ジャガイモ 1個
- タマネギ 1/2個
- ベーコン 2枚
- コマツナ 2株
- ペンネ(マカロニ) 60g
- コンソメ 小さじ1
- 水 300~400cc
- 牛乳 200cc
- 米粉(製菓・調理用) 大さじ2(片栗粉でもOK)
- 塩・こしょう 適量
作り方
- アサリは砂出しして、きれいに洗っておく。アサリと酒を鍋に入れ、ふたをして加熱し口が開いたら取り出しておく。
- 1の鍋に水とコンソメを入れ、7mm角に切ったニンジンと2cm角に切ったジャガイモ・タマネギを加える。1cmに切ったベーコンを加えて、沸騰したらペンネを加え10分煮る。
- ボウルに米粉を入れ、牛乳を加えて、あわだて器でよく混ぜておく。これを2の鍋に加えてとろみが出てきたら、5cm幅に切ったコマツナと1のアサリを戻して、塩・こしょうで味をととのえる。
情報提供:札幌市保健福祉局保健所 健康企画課