チャレンジ☆レシピ〜旬の野菜＆果物を食べよう！〜「ほっこりカボチャのグラタン」

　カボチャは緑黄色野菜の代表。ビタミンEやβカロチンが豊富で、栄養価が高いよ。日本各地で生産されているカボチャの約半数は、北海道で作られていて、夏から秋にかけて収穫されるよ。一般的なカボチャは、収穫後1カ月ほどねかせると、あまみが増しておいしくなるんだ。今回は、カボチャとひき肉を組み合わせた、ボリュームたっぷりのレシピを紹介するよ。おうちの人と作ってみて！

「ほっこりカボチャのグラタン」

材料（4人分）

• カボチャ　　550g
• タマネギ　　1/2個
• シメジ　　1株
• タマネギ　　1/2個
• ひき肉　　200g
• 油　　大さじ1
• 薄力粉　　大さじ3
• 牛乳　　250ml
• 固形コンソメ　　1個
• 塩・こしょう　　少々
• ピザ用チーズ　　70g

作り方

1.2cm角に切ったカボチャを600Wのレンジで6～7分加熱し、グラタン皿にしきつめる。

2.タマネギはみじん切りにして、シメジは石づきを取ってほぐす。

3.油をひいたフライパンを火にかけて、ひき肉、タマネギ、シメジをいためる。薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでいためる。

4.3に牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、コンソメを加えて弱火でにつめる。塩・こしょうで味をととのえる。

5.1に4をかけて、ピザ用チーズをのせる。オーブンなどでこげ目がつくまで焼く。

ポイント

★チーズの上にバターをちらして焼くとコクがでるよ！