【チャレンジレシピ】ご飯が進む！アスパラガスのおかか和え

材料（2〜3人分）

• アスパラガス・・・1束
• かつお節・・・ひとつかみ程
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 白ゴマ・・・お好み

作り方

1.アスパラガスを折れるところで折る。折れた根元の方の固い部分の皮をピーラーでむき、ななめ切りにする。

2.なべにお湯をわかし、分量外の塩小さじ1を入れアスパラガスを1分間ゆでる。

3.ゆであがったら冷水につけて冷やし、色止めをする。

4.ザルにあげ、水気をよく切ってかつお節、しょうゆ、砂糖、白ゴマを入れよく和えたら完成。

おいしくゆでるポイント

• 根本と中央を持ち、根元の方を折り曲げると上手に折れるよ。折った根元を捨てずにいっしょにゆでると風味が増すよ。
• 普通の太さで1分３０秒、太めで2分が目安。
• 冷やすときれいな色のままになるよ。