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今月の食材は「大豆」

 北海道が国内生産量第1位の大豆。大豆は、納豆や豆腐、味噌、しょうゆ、きなこなど、さまざまな食品に変身するけれど、実は大豆と枝豆は同じ植物って知ってる?

 畑で育った枝豆を、葉やくきがかれるまで収穫しないでそのままにしておくと、枝豆が熟して大豆になるんだよ。「畑の肉」ともよばれる大豆は、たんぱく質など栄養が豊富!

今回は、大豆を使ったレシピを紹介するね!

材料(4〜5人分)

      • 大豆の水煮・・・300g
      • 片栗粉・・・大さじ3〜4
      • 白ごままたは青のり・・・適量

        [A]

      • しょうゆ・・・大さじ2
      • 砂糖・・・大さじ3
      • 酢・・・小さじ1

1.大きめのボールにAの材料を合わせ、タレを作る。

2.大豆の水煮の水を切る。ビニール袋に大豆と片栗粉を入れてふり、大豆全体に片栗粉をまぶす。

 

3.フライパンで大さじ2~3の油を強火で熱し、②をいためる。

4.大豆同士がくっつかなくなったら中火にして、衣が茶色く色付き、カリカリになるまでいためる。

 

5.①に④を入れて混ぜ合わせる。

6.白ゴマまたは青のりを適量まぶしたら、できあがり!

 

 

 

 

 

 

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