【エコチル特集】食べ残しを減らそう！！

みんなは「食品ロス」って聞いたことはある？ まだ食べられるのに捨てられた食品のことなんだ。みんなは、食べ物をむだにしていないかな？ ここで「食品ロス」について見てみよう。

年間６４３万ｔもの食品が捨てられている

食品ロスは、まだ食べられるのに捨てられた食品のことで、日本全体では年間で643万t発生しているんだ。国民１人当たりで考えると、１年間で51㎏、１人当たり毎日お茶わん約１ぱい分のご飯を捨てていることに。まだ食べられるのに、こんなにもたくさんの食品が捨てられているなんて、すごくもったいないよね。

図１を見て分かるように、食品ロスのうち、約半分は家庭から出ているんだ。みんなは給食やおうちのごはんを食べ残したり、むだにしたりしていないかな？ いつもの食事をふり返ってみてね。

［図1］日本の食品ロス 年間643万ｔ （平成28年度）　※国による推計

最も多い理由は「食べ残し」

図２にあるように、まだ食べられるのに捨てた理由は、「食べ残した」が57％で最も多く、その次に、「傷んでいた（食べられる食品を保存していたところ、傷んで食べられなくなった）」が23％、「賞味期限切れ」が６％、「消費期限切れ」が５％、「おいしくない」が３％。「食べ残し」が一番の理由なんだ。

みんなは好ききらいをしていないかな？ 食べ切れなかった物は他の料理に作り変えたり、冷凍保存をしたりするのがおすすめだよ。また、消費期限と賞味期限の意味を、きちんと理解することも大切だね！

［図2］まだ食べられるのに捨てた理由 （重量割合）
※消費者庁 啓発用ポスター／捨ててしまう理由編(平成30年10月版)より

知ってる？消費期限と賞味期限のちがい

食品には期限表示が付いていることを知っているかな？
消費期限と賞味期限の２種類があるよ。それぞれどういう意味があるのか、紹介するね。

消費期限は傷みやすい食品に付いているよ。期限を過ぎたら食べないようにしよう。

賞味期限は傷みにくい食品に付いているよ。おいしく食べられる期限のことだよ。　　　

どさんこ愛食食べきり運動　おうちで食品ロスを減らそう!

北海道では食品ロスを減らすため、「どさんこ愛食食べきり運動」を進めているよ。家庭の食品ロスを減らすために、みんなも「家庭５箇条」を守ろう！！

家庭５箇条

1　買いすぎない　▶︎　お出かけ前に冷蔵庫を確認

2　作りすぎない　▶︎　残ったらリメイク・冷凍保存

3　むきすぎない　▶︎　野菜のくきや皮も有効活用

4　捨てすぎない　▶︎　賞味期限を正しく理解

5　「もったいない」「ありがとう」を大切に

「どさんこ愛食食べきり運動」について、くわしくは　＞＞＞　どさんこ　食べきり　こちらまで！

食べきり度チェック!

みんなは次の行動ができているかな？おうちの人といっしょにチェックしてみよう！

　 ☐　買い物の前に冷蔵庫をチェックしている。
　 ☐　バラ売り、量り売り、少量パックを利用し、必要な分だけ買っている。
　 ☐　買い物に行ったとき、すぐに食べる予定の食品は
　 ☐　手前に並んでいる物を選んでいる。
　 ☐　食材を有効に活用するレシピを学ぶなど、
　 ☐　食材を上手に使い切っている。
　 ☐　家族の予定を考えて、作りすぎないようにしている。
　 ☐　消費期限と賞味期限の意味を正しく理解している。
　 ☐　好ききらいなく残さず食べている。
　 ☐　食べきれなかった物は他の料理にリメイクや冷凍保存している。

監修：北海道農政部食の安全推進局食品政策課　北海道環境生活部環境局循環型社会推進課