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ドライカレー

冷蔵庫の残り野菜や肉を使い切る!野菜は皮ごと使おう!

材料 (4人分を目安としています)

■豚ひき肉…200g
■タマネギ、ニンジン、ナス、ピーマンなど合わせて…400~500g
■ショウガ、ニンニク…各1片
■サラダ油…大さじ2
■塩、こしょう…適量

A 
■カレールー…2片
■水…100cc
■トマトジュース…190g
■砂糖…大さじ1
■ウスターソース…大さじ2
■トマトケチャップ…大さじ1
■固形ブイヨン…1個 

 

作り方

  1. 鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにしたショウガ、ニンニクを炒める。
  2. 香りが出たら、みじん切りにした野菜を加えて炒める。
  3. にひき肉を加えて炒める。カレールーは 溶けやすいように包丁で細かく切っておく。
  4. にAを加えてこげないように中火で煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

※使う野菜によっては水分量が変わるので、カレールーの量を調整してください。

 

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