【食育特集】栄養バランスを考えよう

みんなは、毎日の食事をバランスよく食べているかな？成長に必要な栄養素をとるには、どんな食事がよいかいっしょに見てみよう。

バランスのよい 食事とは？

食べ物には、さまざまな栄養素がふくまれているよ。１種類の食べ物で、１日に必要な栄養を満たすことはできないので、同じ食べ物だけをずっと食べていると、栄養はかたよってしまうんだ。

育ちざかりのみんなは、いろいろな食べ物を食べて、成長に必要な栄養をとらなければならない。ご飯やめん・パンなどの主食と、肉や魚・卵・大豆などのたんぱく質をふくんだおかず（主菜）、野菜・キノコ・海藻のおかず（副菜）を組み合わせた食事をとろう。

食事を作ったり、選んだりするときに、主食、主菜、副菜を組み合わせることを意識すると、自然とバランスのよい食事になるよ。

主食・主菜・副菜を組み合わせよう

必要な栄養素をとるために、どんな食べ物を、どのように組み合わせて食べたらよいのか、図１で見てみよう。栄養素の働きによって、主食・主菜・副菜が３つのグループに分けられているよ。

そして、バランスのよい食事をとるために、選び方や作り方を工夫しよう。主食・主菜・副菜が別皿になっている定食パターンだけでなく、 それらを組み合わせた料理を上手に活用する方法を、図２でくわしく見てみよう。

【図１】主食・主菜・副菜の３つのグループ

【図２】主食・主菜・副菜を組み合わせた食事

×〇クイズ　バランスのよい食事はどれ？

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事はどれかな？あてはまる物全てに○を付けよう。答えはこのページの一番下にあるよ。

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答え：野菜カレー、中華丼、幕の内弁当

農林水産省「栄養素と食事バランスガイドとの関係」　
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/zissen_navi/balance/guide.html
農林水産省「考えるやってみるみんなで広げるちょうどよいバランスの食生活」　
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/wakaisedai/attach/pdf/balance-8.pdf
札幌市保健所「札幌市民の栄養と食生活」　
https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/syokuiku/documents/h28gaoyouban.pdf

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